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皇冠国际:对纽约美食文化造成重创

时间:2019/11/1 18:00:46  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要: 鹅肝都被禁了,法餐还有‘灵魂’吗?”近日,美国纽约市议会通过一项备受争议的法案,拟在市内全面禁售法式名菜鹅肝,遭到了相关行业及食客群体的共同声讨。业内人士警告称,这种“一刀切”的律法会造成一连串的负面效应,令当地养殖、餐饮行业蒙受巨大损失,并对纽约的美食文化形成重创。  美国有...
    鹅肝都被禁了,法餐还有‘灵魂’吗?”近日,美国纽约市议会通过一项备受争议的法案,拟在市内全面禁售法式名菜鹅肝,遭到了相关行业及食客群体的共同声讨。业内人士警告称,这种“一刀切”的律法会造成一连串的负面效应,令当地养殖、餐饮行业蒙受巨大损失,并对纽约的美食文化形成重创。

  美国有线电视新闻网(CNN)10月31日报道称,当地时间30日,纽约市议会以42票赞成、6票反对的投票结果通过了所谓的“鹅肝禁令”议案。根据该项法案内容,纽约市将在2022年全面禁售基于强制喂食手段所养殖的禽类,违者将被处以500至2000美元(约合人民币3500元至1.4万元)的罚款。对此,美国多个动物权益组织欢呼雀跃,称赞该法案是“纽约历史上意义最显著的动物权利法案”。


  《纽约时报》称,“鹅肝禁令”将直接影响纽约1000家餐馆,令从业者苦不堪言。纽约餐馆老板莫里拿表示,作为法餐中最经典的菜式之一,鹅肝的缺席就如同把某个字母从“字母表上移除”。多名法餐大厨愤愤不平地说,“天下美食应有尽有”原本是纽约市最大魅力之一,当局出台这么一项禁令显得既荒谬又专横。业内人士表示,这项法案的核心观点无非是强迫喂食的养殖方法“残忍”,但实际情况根本没有政客所描述的那样严重——禽类的食道本身就有伸缩性,它们习惯将食物整个吞下。有人控诉市议员“无知”,称他们“没有一个人去现场考察过”。

  对于城市周边的养殖场,最新禁令不亚于一场危机。有禽类产品供应商表示,自家农场高达1/3的收益都来自纽约市场;还有人表示,一旦禁令生效,养殖场很可能关门大吉,几百名工人下岗失业。尽管市政部门为行业留出了3年的宽限期、鼓励经营者在这段时间内进行业务转型,但已经有经营者明确表示“好意心领,咱们法庭见”。这道禁令还引爆了当地的网络舆论,网友纷纷质疑该项法案的逻辑框架。有人在推特上发问:“强制喂食算残忍的话,宰杀算不算残忍?今天禁了鹅肝,明天要不要禁小牛肉?”

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